幼儿教师招聘考试知识要点：消化系统

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一、概述

消化系统由消化道和消化腺组成。

消化道包括口腔、食道、胃、小肠、大肠和肛门。

消化腺能分泌消化液。消化液含有水、无机盐和多种消化酶，能分别消化分解不同的营养物质。

（一）口腔

口腔是消化道的起始部分，包括牙齿舌，还有三对唾液腺的开口。

1.牙齿

牙齿是人体最坚硬的器官，长在上、下颌骨的牙槽里。牙齿的外形包括三部分：长在牙槽骨中的叫牙根，露在口腔中的叫牙冠，牙根与牙冠之间叫牙颈。牙颈表面覆盖着粘膜，叫牙龈。牙齿主要由牙本质构成，在牙冠部位，牙本质外层为乳白色的牙釉质，极坚硬，但损坏后不能再生。在牙根部位，牙本质外层是牙骨质。牙齿中央有空腔，称牙髓腔，有丰富的血管和神经。若因患龋齿使牙髓暴露，会引起疼痛。

牙齿的形态可分为切牙、尖牙、双尖牙、磨牙四种类型。成人口腔中一般有32颗牙齿，上下、左右对称，排序为：磨3、双尖2、尖1、切2.

牙齿的主要功能是咀嚼、磨碎食物，使食物与消化液混合。牙齿还能辅助发音。

2.舌

舌面上有味蕾，能辨别味道舌能帮助搅拌和吞咽食物，并帮助发音。

3.唾液腺

唾液腺包括腮腺、下颂腺和舌下腺，能分泌唾液迸人口腔。

唾液含水分、淀粉酶、溶菌酶等。

（二）胃

胃是消化道中最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃的上端与食道相通处叫责门，下端与十二指肠相通处叫幽门。胃壁内表面为粘膜层，可分泌胃液。胃能暂时贮存食物，并初步消化食物。

胃蛋白酶能初步分解蛋白质。胃酸是浓度很低的盐酸，能刺激胃蛋白酶的活性，帮助溶解食物，促进铁的吸收，并能杀菌和抑菌。胃排空时间与食物的质量有关。流质食物比固体食物排空快。碳水化合物排空约需2小时，蛋白质排空较慢，约需2一3小时，脂肪需4一6小时d能排空。一般混合性食物的排空需4一5小时。胃排空后不久，即出现空胃运动，产生饥饿感。

（三）小肠

小肠是消化道中最长的部分，小肠与胃相接的部分叫十二指肠，这里有胰腺导管和胆总管的开口，胰液和胆汁由此进入小肠。

小肠内壁有肠腺，可分泌肠液。小肠内的消化液主要包括肠液、胃液、胰液和胆汁，含有各种消化酶。食糜进入小肠后可停留3一8小时，在肠内与消化液充分混合，小肠是人体内消化和吸收的重要场所。

（四）大肠

食物经小肠消化分解吸收后剩下的食物残渣进入大肠。大肠能暂时贮存食物残渣，吸收其中的水分、无机盐和部分维生素，并能利用肠内某些物质合成维生素K.食物残渣最后形成粪便，经大肠蠕动推送到直肠、肛门排出体外。

（五）肝脏

肝脏是人体最大的消化腺，位于腹腔的右上部。肝脏分泌胆汁，暂时贮存于胆囊，进食含脂肪类食物时，胆汁即流人小肠，帮助消化脂肪。肝脏把血液中多余的葡萄糖转化为糖元，暂时贮存起来，机体需要时又释放出来。肝脏能清除血液中的杂质，并对药物、酒等有解毒作用。

（六）胰腺

胰腺分泌胰液进入小肠，能中和胃酸，保护肠粘膜。胰液中的多种消化酶，能帮助小肠内的消化顺利进行。胰腺内还有特殊的细胞群，称为 “胰岛”，是内分泌组织，能分泌胰岛素，直接进人血液循环，调节血糖浓度，保持血糖相对稳定。

二、幼儿消化系统的特点

（一）口腔

1.牙齿

牙齿的发育始于胚胎第六周，到出生时已有20个乳牙牙胚，生后6一8个月时，下中切牙萌出，2～2.5岁出齐20颗乳牙。乳牙萌出过程中，恒牙己开始发育。一般于6岁左右，首先萌出的恒牙叫第一恒磨牙，又叫六龄齿。

乳牙因牙釉质薄，牙本质较松脆，易生龋齿。

2.唾液腺

新生儿及小婴儿，由于唾液腺末发育成熟，分泌唾液较少，因此口腔较干燥。生后三四个月，唾液腺逐渐发育，分泌增多，唾液常流出口外，称为“生理性流涎”，随着生长可逐渐消失。

（二）胃

婴幼儿胃壁肌肉薄，伸展性较差，胃的容量小，且消化能力较弱。给婴幼儿提供的食物以及每餐的间隔时间，应考虑到年龄特点。

（三）肠

婴幼儿肠管相对较长小肠粘膜有丰富的毛细血管和淋巴管，吸收能力较强，但植物神经的调节能力差，容易发生肠道功漏乱，引起腹泻或便秘。

（四）肝脏

婴幼儿肝脏相对较大，在肋缘下摸到肝脏下缘，一般为生理现象。

因肝脏分泌胆汁较少，对脂肪的消化能力较差肝脏贮存糖元较少，容易因饥饿发生低血糖。

肝脏解毒能力较差。

（五）胰腺

婴幼儿时期胰腺对淀粉类和脂肪类的消化能力较弱，主要依靠小肠液的消化。随着年龄增长，胰腺功能日趋完善。

三、幼儿消化系统的卫生保健

（一）保护牙齿

1.定期检查牙齿。至少每半年检查一次，以便及时发现问题，及时矫治

2.培养幼儿早晚刷牙、饭后漱口的习惯。从两岁半开始即应养成早晚刷牙的习惯。指导幼儿学会正确的刷牙方法：顺着牙缝竖刷，刷上牙自上而下，刷下牙自下而上磨牙的里外要竖刷，咬合面横刷刷牙时间不要太短，要使牙齿里外及牙缝都刷到。为幼儿选择头小、刷毛较软、较稀的儿童牙刷，每3个月左右更换一次。每次刷牙后将牙刷清洗干净、甩干，刷头向上放在干燥的地方。

3.教育幼儿不要咬坚硬的东西。

4.婴幼儿饮食中供应充足的钙。常吃含纤维素较多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等，可以清洁牙齿。

5.纠正幼儿某些不良习惯。如托腮、咬舌、咬唇、咬指甲、吃手指等，以预防牙列不齐。若乳牙该掉不掉影响恒牙萌出，应及时拔除滞留的乳牙，以保证恒牙正常萌出。

（二）培养幼儿良好的进餐习惯

1.饭后擦嘴、漱口，吃完零食也应及时漱口。

2.养成细嚼慢咽的习惯。细嚼慢咽有利于食物与消化液充分混合，能减轻肠胃负担，促进人体对营养素的吸收。细嚼慢咽还可使食欲中枢及时得到饱的信号，避免过量饮食。

3.饮食定时定量，不暴饮暴食。少吃零食，不挑食。

4.不要边吃边说笑，更不要边玩耍边吃零食。

（三）饭前饭后不要组织幼儿进行剧烈运动

饭前应安排幼儿进行室内较安静的活动。饭后宜轻微活动，如散步，1～2小时后方可进行体育活动。

（四）培养幼儿定时排便的习惯，预防便秘

让幼儿养成定时排便的习惯。不要让幼儿憋着大便，以防形成习惯性便秘。适当运动，多吃蔬菜水果等含粗纤维较多的食物，多喝开水，都可促进肠道蠕动，预防便秘。